OmnomOmnomOmnom - Roasted seabream with mashed potatoes and vegetables

ROASTED SEABREAM W/ MASHED POTATOES AND VEGETABLES
Ingredients:

Sea bream

Salt

Pepper

Lemon juice

Red pepper

Green pepper

Potatoes

Olive oil

Garlic

Onions

Parsley

Coriander

Season the seabream with salt, olive oil, tomato paste, bell pepper and lemon juice. Cook in the oven for 45 minutes.

Chop half an onion and two garlic cloves and let it cook in the wok until golden, mix the red and green pepper, let it cook and mix the sliced potatoes, cook and mix water slowly while mashing the potatoes. Mix the ingredients and let it cook until mashed. Season with salt and pepper. Add chopped parsley and coriander.

DOURADA NO FORNO COM MIGAS DE BATATA E LEGUMES

Ingredientes:

Dourada

Sal

Pimenta

Sumo de limão

Pimento vermelho

Pimento verde

Batatas

Azeite

Alho

Cebola

Preparar a dourada com sal grosso, azeite e sumo de limão. Levar ao forno por 40 minutos

Cortar cebola e alho e deixar dourar no wok, juntar pimento vermelho e verde cortado, deixar cozinhar e juntar batatas cortadas aos palitos, cozinhar e ir juntando água aos poucos enquanto se esmaga com um garfo. Ir misturando e mexendo, cozinhar até ficar com a consistência de puré. Ir temperando com sal e pimento. Esmigalhar com o garfo e acrescentar salsa e coentros picados.

Music/Música: Scalp Salad, The Mermen

Surf-rock instrumental
Video & Pós Produção | Video & Post Production: Priscilla Fontoura
Receitas & Chef | Recipes & Chef: Cláudia Zafre